Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом

Предлагаю очень простую в реализации и очень интересную идею новогоднего пирожного в виде новогодней елочки. Любое песочное тесто по вашему любимому рецепту прекрасно подойдет для основы таких пирожных. А в качестве крема прекрасно подойдет любой крем для выравнивания тортов - мне очень нравится крем-чиз на сливочном масле, так как елочки просто идеально держат форму и очень нарядно смотрятся.Новости СМИ2

Ингредиенты

Песочное печенье:

Мука - 250 г

Масло сливочное (растопленное) - 100 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 100 г Крем-чиз:

Сливочный сыр (любой) - 200 г

Масло сливочное - 150 г

Сахарная пудра - 100 г

Гелевый краситель зеленого цвета - 1-3 капли Украшения для елочек:

Кондитерская посыпка - по вкусу У меня получилось 8 елочек

* 420 кКал
* 3 ч.

* Б: 4.53
* Ж: 26.73
* У: 41.38

Фото готового блюда

Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом

Процесс приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для песочного печенья. Масло у меня уже растопленное и немного охлажденное.

Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом

Фото 1

В миску выкладываем все ингредиенты: муку, топленое масло, сахар, вбиваем яйцо.

Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом

Фото 2

Замешиваем мягкое, пластичное тесто, которое не прилипает к пальцам.

Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом

Фото 3

Присыплем рабочую поверхность мукой и раскатаем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Возьмем 3 круглые вырубки для печенья разного диаметра и вырежем из теста кружочки разного диаметра.

Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом

Фото 4

Будем выпекать песочное печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут - печенье должно приготовиться, но не подрумяниться. Готовое печенье обязательно охлаждаем.

Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом

Фото 5

Готовим ингредиенты для крем-чиз на масле. Вообще-то, можете использовать любой плотный крем для тортов на ваш вкус. Краситель пищевой я использую для крема обычно гелевый, и 2-х капель на весь объем (а это примерно 450 г готового крема) вполне достаточно для мягкого, равномерного окрашивания. Забегая вперед, хочу отметить, что весь приготовленный мною крем был использован.

Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом

Фото 6

В миску выкладываем все ингредиенты, кроме красителя.

Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом

Фото 7

Взбиваем миксером до получения равномерной кремообразной массы, добавляем пищевой краситель и продолжаем взбивать крем до равномерного распределения цвета.

Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом

Фото 8

Затем начинаем собирать елочки: печенье наибольшего диаметра покрываем слоем крема, воспользовавшись кондитерским мешком с любимой насадкой. Накрываем печеньем среднего диаметра и вновь покрываем кремом. Сверху кладем самый маленький кружочек печенья и формируем из крема верхушку елочки. Так поступаем со всем печеньем и кремом.

Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом

Фото 9

Затем каждую елочку украшаем крупной кондитерской посыпкой по желанию, имитируя елочные игрушки.

Пирожные «Новогодние ёлочки» с кремом готовы. Отправляем их в холодильник для стабилизации формы - минимально на 2 часа.

Пирожное «Новогодние ёлочки» с кремом