Рекомендуй MAGOMA.RU и забери новенький Mercedes

Подробнее

Новый вкус роскоши: Путеводитель по ресторанной галактике Atlantis The Royal

После моего недавнего путешествия в Atlantis, The Palm и рассказа о его гастрономической вселенной у меня оставался вопрос: а что дальше? Куда может двигаться мир люксового гостеприимства, достигнув, казалось бы, пика?

Atlantis, The Palm: гастрономическая вселенная на первой линии Дубая

Ответ я нашёл в отеле по соседству, который не просто продолжает — он переосмысливает легенду. Atlantis The Royal — это деконструкция роскоши, где вода и огонь диктуют архитектуру, а гастрономия возведена в абсолют. Как точно отметила в своём обзоре для Antenna Daily Наталья Максимова, этот отель — «само искусство», и это искусство, в первую очередь, гастрономическое.

Бескомпромиссный Atlantis The Royal

Это место, где «что-то невероятное происходит в каждый момент», и чаще всего это «невероятное» рождается на кухнях его 17 ресторанов и баров. Здесь собрано больше ресторанов знаменитых шефов под одной крышей, чем где-либо ещё в мире. Я провёл несколько дней в этом храме современной роскоши, чтобы составить для читателей Antenna Daily подробную карту его самых ярких гастрономических созвездий.

С чего начать: культовые концепции от шефов-легенд

DINNER BY HESTON BLUMENTHAL

Сразу отмечу: если Atlantis The Royal — это гастрономическая корона Дубая, то Dinner by Heston Blumenthal — её главный бриллиант. Я уже подробно писал об этом ресторане, но каждый визит сюда — это новое открытие. Проект от обладателя трёх звезд Michelin шефа Хестона Блюменталя — это больше, чем просто ужин — это интеллектуальное и чувственное путешествие вглубь британской кулинарной истории.

Dinner by Heston: гастрономическая машина времени в Atlantis The Royal

Машина времени, где каждое блюдо помечено датой из средневековых поваренных книг, работает безупречно.



Вас ждёт тот самый «Meat Fruit» (ок. 1500 года) — эталонный паштет из куриной печени, завёрнутый в мандариновое желе, и невероятный десерт «Tipsy Cake» (ок. 1858 года) с ананасом, жаренным на вертеле. Атмосфера — сдержанный, почти театральный шик, где главное шоу происходит на тарелке. Ресторан сохраняет звезду Michelin, и это полностью заслуженно.



ESTIATORIO MILOS BY COSTAS SPILIADIS

Если после погружения во мрак британской истории душа просит солнца и средиземноморской свежести, вам в Milos. Этот ресторан — ода чистому вкусу и лучшим дарам моря. Как отмечалось в обзоре Натальи Максимовой, выбор здесь настолько ...ителен, что лучше положиться на советы официанта.



В центре зала — впечатляющая ледяная витрина со свежайшим уловом дня: от гигантских средиземноморских окуней до лангустинов. Обязательно попробуйте фирменную закуску «Milos Special» — хрустящие тончайшие ломтики кабачков и баклажанов, которые тают во рту, и, конечно, рыбу, приготовленную на гриле с оливковым маслом и травами.

Просторная терраса с видом на фонтаны и небоскрёбы делает ужин здесь особенно незабываемым.

Ресторан отмечен почётными упоминаниями и в гиде Michelin, и в Gault&Millau.



ARIANA’S PERSIAN KITCHEN

Этот ресторан — настоящее открытие. Дебютный проект ирано-американской шеф Арианы Банди был признан «Открытием года» по версии гида Michelin Dubai 2023. Пространство стилизовано под исторический дом шефа в Кашане, а меню — это поэма о Персии, написанная с современным языком гастрономии.



Блюда здесь красочные, сложные и душевные. Не упустите шанс попробовать «Горме Сабзи» — наваристый, дымный рагу из пяти трав с нежной ягнятиной и вялеными лаймами. Каждая деталь, от домашних кордиалов до слоёной пахлавы, рассказывает историю. Это один из самых тёплых и аутентичных гастрономических опытов во всём Дубае.

Сила и драма: энергия и огонь





LA MAR BY GASTóN ACURIO

La Mar — это всегда праздник. Ресторан знаменитого перуанского шефа Гастона Акурио переносит вас прямиком на побережье Лимы. Атмосфера здесь живая и шумная, с открытой кухней и баром севиче, где шефы-сушисты творят магию с рыбой и цитрусами.



Меню — это гимн разнообразию перуанской кухни. Начните с классического «севиче класико» или острого «тирадито», продолжите «антикучос» (шашлычками из говяжьего сердца) и завершите насыщенным «ломо сольтадо». А завершить всё это идеальным «Писко сауэр» на террасе с видом на танцующие фонтаны — что может быть лучше?



CARBONE

О нью-йоркском гламуре Carbone я уже подробно рассказывал читателям Antenna Daily. В Royal этот ресторан-спектакль раскрывается во всей своей театральной мощи. Интерьер в стиле ар-деко, виртуозный сервис и меню, составленное из абсолютных хитов.

Carbone в Atlantis The Royal: Нью-Йоркский гламур в сердце Дубая

Здесь нет места экспериментам — только безупречное исполнение культовых блюд. Острые ригатони в томатно-сливочном соусе, нежнейшие равиоли с лобстером и гигантский стейк портерхаус, который подают с целым ритуалом выбора ножа и соли. Это гастрономия как чистое, беззастенчивое удовольствие.



NOBU BY THE BEACH

Легендарный Nobu в Atlantis The Royal получил новую, расслабленную жизнь в формате пляжного клуба. Nobu by the Beach — это синтез японского минимализма, перуанского темперамента и курортного шика.



Здесь можно провести целый день: загорать у лагунного бассейна, а за обедом насладиться хитами вроде чёрной трески в мисо или сашими из желтохвоста, не снимая купальника. Это идеальный вариант для тех, кто не готов жертвовать высокой кухней ради дня у воды.

Изысканный досуг: от чая до ночных танцев








AFTERNOON TEA в ROYAL TEA ROOM

Послеполуденный чай в лобби отеля — это событие. Под гигантской инсталляцией из сверкающих «капель» и в окружении аквариумов подают, возможно, лучшую чайную церемонию в городе. Её курирует победитель Gault&Millau в номинации «Кондитер года» Кристоф Девуай.

Подают мини-роллы с лобстером и икрой, воздушные сконы и изящные десерты, вдохновлённые сезонными фруктами, например, тарт с малиной, кокосом и местным мёдом. Элегантность, доведённая до совершенства.








LING LING

Концепция от Tao Group Hospitality — это динамичный переход от ужина к вечеринке. Ресторан и лаунж на 22-23 этажах с панорамным видом на бассейн Cloud 22 предлагают меню в формате шеринга с азиатским акцентом. После 22:00 пространство преображается: играет DJ, а атмосфера становится клубной. Идеально для тех, кто планирует продолжить ночь после ужина.

Для жизни на полную: бассейны, залы и непринуждённые моменты





CLOUD 22 SKY POOL

На 22 этаже отеля раскинулся 90-метровый инфнити-пул с головокружительным видом на Пальму. Это эпицентр светской жизни Дубая. Здесь можно заказать лёгкие закуски вроде трюфельных фри или запечённого лобстера, арендовать кабину с приватным джакузи и почувствовать себя на вершине мира.



GASTRONOMY

Фуд-холл в Atlantis The Royal — это грандиозное шоу. Не просто буфет, а 17 live-станций на 960 мест. Здесь есть своя пиццерия, пекарня, гриль, темпура-бар и даже целая сыроварня. Это идеальное место для завтрака или непринуждённого ужина, когда хочется попробовать всего понемногу. Масштаб и качество впечатляют.



ELEMENTS TERRACE

Идеальный эпилог дня. Лаунж в углублённом лобби с видом на бассейн и знаменитый фонтан Skyblaze (помните, именно здесь парила Бейонсе в огне и воде на гранд-открытии). Приходите сюда на авторский коктейль и на шоу фонтанов — это магическое зрелище.

Заключение: новая вершина

Atlantis The Royal — это целостная гастрономическая экосистема, где каждая концепция, от мишленовского спектакля до расслабленного пляжного бара, выверена и доведена до блеска. После соседнего Atlantis, The Palm с его проверенной временем классикой, The Royal предлагает более сфокусированный, современный и дерзкий взгляд на luxury-отдых. Это место, где можно составить своё идеальное кулинарное путешествие вокруг света, не покидая пределов курорта.

Для настоящего гурмана посещение Dubai Palm теперь немыслимо без гастрономического паломничества в оба этих Atlantis.

Автор: Станислав Смирнов