Зарабатывай от 1500 руб в день! В любое время и месте!

Начать зарабатывать

Эти котлеты разметают в первую очередь: ни рыбы, ни мяса, а оторваться невозможно

В моей семье рыбу не жалуют. Вообще.

Ни жареную, ни запечённую, ни в виде котлет. Говорят: «Пахнет, противно, не буду». Я смирилась. Но однажды на ужин сделала котлеты, которые исчезли со стола быстрее, чем я успела положить себе вторую. А когда гости спросили рецепт, оказалось, что внутри — ни грамма рыбы. С тех пор это блюдо — мой козырь. Делюсь рецептом, который выручает, когда нужно накормить привередливых едоков.

Почему эти котлеты едят даже те, кто ненавидит рыбу

Секрет — в крабовых палочках. У них нет характерного рыбного запаха, который многих раздражает. Зато есть нежная текстура и лёгкий сладковатый привкус. Сыр добавляет тягучесть, зелень — свежесть, а яйца делают котлеты пышными и сочными. В итоге получается блюдо, которое не надо «уговаривать» съесть. Оно само просится в рот.

Продукты: всё из ближайшего магазина

Что берём
Сколько
Примечание

Крабовые палочки
200 г
Подойдут любые, даже самые недорогие

Яйца
3 шт.
Два сварим, одно оставим сырым

Сыр твёрдый
50 г
Любой, который хорошо плавится

Свежая зелень
2 веточки
Укроп, петрушка или зелёный лук

Соль, перец
По вкусу
Можно добавить паприку или сушёный чеснок

Масло
Для жарки
Рафинированное, без запаха

Готовим по шагам: ничего сложного

Шаг 1. Подготовка

Крабовые палочки трём на крупной тёрке. Можно и мелко порубить ножом, но тёрка быстрее и текстура получается нежнее.

Сыр трём на мелкой тёрке.
Два яйца варим вкрутую (7–8 минут после закипания), остужаем, чистим и режем маленькими кубиками. Не трём! Белок должен чувствоваться кусочками.
Зелень мелко шинкуем.

Шаг 2. Замешиваем фарш

В миске смешиваем:
— тёртые крабовые палочки;
— тёртый сыр;
— нарезанные варёные яйца;
— зелень.

Добавляем одно сырое яйцо, соль, перец (и что ещё любите из специй). Перемешиваем до однородности. Масса должна быть влажной, но не растекаться. Если кажется суховатой, можно добавить чайную ложку майонеза или сметаны.

Шаг 3. Лепим котлеты

Руки смачиваем холодной водой. Формируем котлеты размером чуть больше грецкого ореха, толщиной около 1,5–2 см.

Для хрустящей корочки обваливаем в панировочных сухарях или муке. Но и без панировки они получаются отличные.

Шаг 4. Жарим правильно

Сковороду разогреваем с маслом на среднем огне. Выкладываем котлеты, не вплотную друг к другу. Жарим первую сторону 3–4 минуты до румяной корочки.

Переворачиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и жарим ещё 3–4 минуты. Крышка нужна, чтобы котлеты пропарились внутри и стали сочными.

Шаг 5. Подаём

Снимаем с огня и сразу на стол. Лучше всего они горячими. Идеальная компания:
— картофельное пюре;
— рис;
— просто свежий хлеб;
— сметана или любой любимый соус.

Почему они всегда получаются

Этот рецепт прощает ошибки. Не тот сыр? Всё равно вкусно. Зелени больше? Только лучше. Пережарили? Всё равно съедят. Крабовые палочки и яйца дают такую структуру, которая не разваливается, даже если вы новичок на кухне.

Что можно изменить и улучшить

* Добавить лука. Мелко нарезанный репчатый лук (пассерованный или сырой) добавит сочности.
* Сделать острее. Щепотка красного перца или паприки — и вкус заиграет по-новому.
* Использовать разные сыры. Гауда, чеддер, российский — экспериментируйте.
* Запечь в духовке. Выложить на противень с пергаментом, сбрызнуть маслом и запекать 15–20 минут при 200°C. Получается диетический вариант.

Секрет, который я узнала случайно

Однажды у меня не было варёных яиц. Я добавила в фарш два сырых и немного муки для густоты. Котлеты получились даже нежнее, но держали форму хуже. Так что лучше всё-таки варить. А если вы готовите для детей, можно вообще обойтись без специй — крабовые палочки и сыр сами по себе дают достаточно вкуса.

Главное, что я поняла

Эти котлеты — спасательный круг для тех случаев, когда хочется разнообразия, но семья упирается. Они не пахнут рыбой, не напоминают о морепродуктах, но при этом выглядят аппетитно и тают во рту. Попробуйте сделать их хоть раз. Скорее всего, они войдут в ваш постоянный список «когда гости на пороге» или «чем накормить привереду». У меня так и случилось. Теперь без них не обходится ни одно семейное застолье, пишет новостной портал.

Сообщение Эти котлеты разметают в первую очередь: ни рыбы, ни мяса, а оторваться невозможно появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.