Нутрициолог Николаева объяснила, как сделать традиционные новогодние блюда менее калорийными

И как не набрать лишние килограммы за праздники

В беседе с онлайн-журналом «Peterburg 2» нутрициолог Александра Николаева объяснила, как сделать любимые новогодние блюда менее калорийными и вместе с тем, как не набрать лишние килограммы во время праздников. Стоит начать с того, что режим приема пищи 31 декабря не должен меняться – обязательны завтрак, обед и ужин.Новости СМИ2 «А то у нас есть традиция голодать в течении всего дня и под бой курантов набрасываться на тазы с едой», – отметила специалист, добавив, что чувство насыщения приходит примерно через 40 минут, а до истечения этого времени, можно съесть много лишнего. Говоря о любимых всеми салатах, нутрициолог порекомендовала изменить их рецептуру. Так, в оливье лучше добавлять не колбасу, а вареное мясо и убрать майонез, заменив на соус из сметаны, горчицы и пары капель лимонного сока. А вот из крабового салата лучше убрать рис взамен на свежую пекинскую капусту, заправив сметанным соусом. «Холодец - это прекрасный продукт богатый коллагеном. Едим смело, но опять же - без майонеза. Икра - потрясающе полезный продукт, богатый витаминами и жирными кислотами. Сделаем будетброд - хлебец + творожный сыр и сверху икра», – пояснила Николаева. По ее словам, горячее блюдо лучше всего запечь в духовке – мясо или рыбу, но при этом не использовать для мариновки майонез, строго специи по вкусу. «Запеченная форель, например, станет отличным украшением новогоднего стола, а на гарнир к ней свежие овощи и зелень, которые богаты клетчаткой. Они помогут нашему пищеварению», – подчеркнула нутрициолог. Но от алкоголя лучше отказаться или же минимизировать из-за несовместимости с тяжелой и жирной пищи. «Алкоголь - это яд. И когда мы едим и пьем, организм стремится в первую очередь избавиться от алкоголя, поэтому окисление спирта приоритетно перед другими источниками энергии, такими как углеводы и жиры. Это приводит к замедлению окисления жиров и их накоплению в виде запасов, так как жиры откладываются для дальнейшего использования», – объяснила экспект. В заключение собеседница издания порекомендовала создать свою новогоднюю программу с активными конкурсами, чтобы сжечь калории. Напомним, ранее мы писали, что терапевт Шмелева рекомендует отказаться от оливье на Новый год. Подробнее читайте здесь.