Ждем черную икру: в Азовском море успешно восстанавливают популяцию осетровых

Ждем черную икру: в Азовском море успешно восстанавливают популяцию осетровых

Деликатесная и очень дорогая черная икра через несколько лет будет более доступна для россиян. В Азовском море, которое теперь стало внутренним для нашей страны, успешно восстанавливают популяцию осетровых. Дело не только в полном запрете на вылов и эффективная борьба с браконьерами. Успешно работают рыбоводные заводы, которые ежегодно выпускают в море миллионы мальков. Впервые за 70 лет ученые обнаружили там очень редкую рыбу шип. Корреспондент «Известий» Олег Зайковский все увидел.

Популяция русского осетра в Азовском море восстановилась с нуля до трех тысяч тонн. Если десять лет назад в этих водах осетра просто не было, то сейчас рыбакам попадаются экземпляры размером более метра и весом до 80 килограммов.

Око видит да зуб неймет. Всех осетровых рыб, которые оказываются в сетях, рыбаки отпускают, не дотрагиваясь и пальцем — их вылов запрещен, нарушителям грозят большие штрафы и даже тюремный срок. Сейчас рыбаки в Азовском море ловят хамсу, барабулю, ставриду, бычка и пиленгаса. Новости о возможном скором открытии промысла осетра встречают со сдержанным оптимизмом.

«Может, дай Бог, дадут в будущем ловить его. Как добро дадут — мы всегда готовы. Дорогая для рыбаков, бонус будет заработать денежек чуть-чуть», — отметил один из рыбаков.

Вернулся не только осетр. В Азовском море стала попадаться рыба, которая раньше считалась исчезнувшей. Впервые за 70 лет ученые обнаружили здесь и шипа — это близкий родственник русского осетра. До недавнего времени увидеть эту редкую рыбу можно было только в аквариумах.

Быстрый рост популяции осетровых стал возможен после того, как Азовское море стало внутрироссийским. Стараниями пограничников ФСБ браконьерство практически сошло на нет. Второй фактор — успешная работа рыбоводных заводов, где выращивают молодь русского осетра, белуги, севрюги и стерляди. С каждым годом в реки выпускается все больше мальков.

«Больше шести миллионов осетровых видов рыб ежегодно с Донского осетрового завода выпускается в реку Дон. Рыбка скатывается в Азовское море, там нагуливается и только половозрелая возвращается в Дон на нерест», — рассказал директор Донского осетрового завода ФГБУ «Главрыбвод» Артем Шахбазян.

Но нереститься в реках осетровым сейчас очень сложно. На Дону и Кубани еще в советское время построено множество водохранилищ и гидроэлектростанций. Плотины перекрывают проход рыбе.

«Было утрачено порядка 100% нерестилищ белуги, 80% нерестилищ русского осетра и 50% нерестилищ севрюги, поэтому восстановление запасов рыб будет, в первую очередь, основываться за счет искусственного воспроизводства», — объяснил начальник Центра водных биологических ресурсов Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО» Валерий Лужняк.

В 1980-е годы запас осетровых в Азовском море достигал 90 тысяч тонн. Русская черная икра стала мировым брендом. Но за десять лет после развала Советского Союза браконьеры, в первую очередь, украинские, выловили всех осетровых. Запрет на промысел ввели в 2000 году.

«Его ловили просто 20 метров от воды по желанию. Надо было покушать — высыпали сетку и покушали. И все, и никто не заморачивался. Икра в банках не продавалась, ее вялили, чтобы хоть как-то ее можно было есть», — вспоминает бригадир рыболовецкого предприятия Александр Нестеренко.

Сколько точно разрешат выловить осетра и когда рыбаки смогут начать промысел, пока не известно. Предварительно речь идет о цифре в 150 тонн. Специалисты говорят, добывать осетра поначалу будут несколько рыболовецких предприятий.

«Предприятие № 1 — там 100 тонн, № 2 — 50–70. Как будет первый — сложный вопрос, — будет какой-то конкурс. Будет цена, с которой начнутся торги. Купить квоту и подписать договор на освоение осетра», — сказал президент Ассоциации рыбопромышленников Севастополя и Крыма о разрешениях на вылов Валерий Сивочуб.

Ученые говорят, восстановить запасы осетровых в Азовском море до советских вполне реально, но для этого надо увеличить выпуск мальков — до 20 миллионов в год. В таком случае главный осетровый деликатес — черная икра, которая сейчас стоит баснословных денег, — через пять-десять лет может стать ближе к народу.

Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере MAX.