Зарабатывай от 1500 руб в день! В любое время и месте!

Начать зарабатывать

Рыбные прилавки хотят очистить от опасной экзотики

Россию омывают 13 морей с выходами в три океана, а на территории страны находятся более пяти с половиной миллионов рек и озер. При том, что у нас обитают 240 промысловых видов рыб, на прилавках представлены около 50. Остальное — импорт. Что скрывается за информацией на этикетках? Как распознать замороженную и упакованную рыбу? Об этом и многом другом — в нашем материале. Смертельные иглобрюхи

Помните, в конце прошлого года СМИ облетело тревожное сообщение: в одном из сетевых магазинов Тихорецка Краснодарского края покупатель взял замороженную рыбу, а уже дома после разморозки обратил внимание на ее необычный внешний вид… Вместо скумбрии у него оказался серебристый иглобрюх из Тихого океана. Это крайне опасная рыба для человека, так как в тканях содержится тетродотоксин - сильный нервно-паралитический яд. Естественно, правоохранители прикрыли лавочку и изъяли опасный товар из продажи.

Случай этот, конечно, экстремальный, но вот с чем мы сталкиваемся на каждом шагу…

Существуют товарные наименования рыбы. Скажем, под названием сардины продаются не только собственно сардины, но и сардинопсы, многие виды сардинелл, под названием макруруса продают также и макруронуса. Морским окунем именуют вообще с десяток видов рыб, как и морским карасем. Все камбалообразные рыбы имеют лишь 3 товарных названия, тогда как только дальневосточные рыбаки добывают более 30 видов камбал. Все они идут под одним названием камбала дальневосточная и двумя товарными наименованиями палтуса.

Если на этикетке написано «треска», это вовсе не означает, что в упаковке будет именно треска. Там может оказаться и пикша, и сайда, и навага, и даже минтай. Вся эта рыба тресковая, но цена-то разная. Прежде опытные хозяйки выделяли в горках трески более качественную, с черными боковыми линиями.

Продавцы на рынках вообще дают волю фантазии. Чего только не встретишь на ценниках: «Рыба заяц» (именно заЯц), «Морской язык», «Морской волк», «Назрань», «Луна», «Полака-М», «Пикассо», «Масляная»… Особенно такие рыбные псевдонимы характерны для аквакультурной рыбы, завезенной по импорту, — для тилапии, пангасиуса, для выращенного лосося…

Пожалуй, самым «успешным» рыбным брендированием можно назвать проникновение на российский рынок в 90-е годы дорадо и сибаса. Дорадо, или золотистый спар, — это морской карась, а сибас, или лаврак, — это морской окунь. Алчные импортеры тогда смекнули, что ни карась, ни окунь в России внимания не привлекут. Другое дело заморские дорадо и сибас. Теперь даже никого не интересует, что никакая это не морская рыба, а искусственно выведенная в прудах с добавлением гормонов роста, антибиотиков и прочей химии. Абсурдный дисбаланс

Уж чего-чего, а импортозамещение рыбы в России существует по факту. Ничего замещать нам низкопробным импортом не требуется. Однако внешнеторговая таможенная статистика российского экспорта/импорта демонстрирует абсурдный дисбаланс.

В 2025 году к нам завезли 680 тыс. тонн рыбы на $3,1 млрд, а вывезли 2,1 млн тонн на $6 млрд. Объем вывезенной рыбы в три раза превышает поставки из-за рубежа, а цены в полтора с лишним раза ниже, чем ввезенной рыбы. То есть, в прошлом году в Россию импортировали рыбу по $4,6 тыс. за тонну, а экспортировали — по $2,9 тыс. за тонну.

Цинизма к этому абсурду внешнеторговой статистике добавляет то, что первенство по ввозу морской рыбы в страну занимает… Белоруссия, которая не имеет ни одного морского побережья. На втором месте Китай, в который из России отправляют больше половины нашего экспорта рыбы и крабов. На третьем — «великая рыболовная держава» Турция, из которой к нам гонят аквакультурных дорадо и сибас. Ну не абсурд? Что скрыто за псевдонимами

Псевдонимы — это вымышленные названия. Понятно, что такие торговые названия используются для привлечения внимания, для создания ассоциации с морской свежестью, для иллюзии гастрономического разнообразия. Но каждая рыба имеет свое родное название и, главное, цену. Тут важно не переусердствовать и не купить толстолобика по цене осетрины.

Парадоксом российского рыбного рынка является то, что это единственное место в мире, где аквакультурная рыба стоит в разы дороже качественной дикой рыбы из девственно чистых родных морей. Такого не встретишь нигде от Пекина до Каракаса, от Лондона до Кейптауна.

Искусственное выращивание рыбы таит огромное количество рисков. Органические загрязнения водоемов, избыток питательных веществ, экскрементов разводимой рыбы, кишащие пестицидами донные отложения, противопаразитарные препараты, средства для очистки от обрастаний, антибиотики, кормовые красители — все это может иметь непредсказуемые последствия и для самой фермерской рыбы, и для здоровья человека. Скажем, в результате исследований норвежские ученые пришли к выводу, что садковые форель и семга — самая токсичная рыба в мире. 

Условия выращивания этой рыбы, скученность и малая подвижность особей вызывают у них заболевания и инфекции, а корма с большим количеством антибиотиков негативно отражаются на качестве. Норвежские исследователи не рекомендуют есть садковую рыбу чаще одного раза в месяц.

Другой стороной золотистых названий является тотальная фальсификация. Под блестящими именами зачастую торгуют откровенной дрянью, особенно когда на прилавках присутствуют обесшкуренная, разделанная рыба или тем более филе, когда даже ихтиолог не сможет определить, что это за рыба. Такие фокусы часто проделывают с китайской тилапией и вьетнамским пангасиусом. Обе эти рыбы крайне неприхотливы в искусственном разведении, быстро размножаются и растут как на дрожжах в условиях теплого климата. И стоят они там копейки.

Китайская поговорка гласит: «Если у тебя есть старый башмак — не выбрасывай его, лучше отдай тилапии… и через год у тебя будет еда».

За тилапию еще выдают канального сома, тоже выращиваемого на комбикормах в прудах. А из загрязненной долины Меконга к нам поступает пангасиус, у которого на нашем рынке тоже масса нарядных псевдонимов. В результате расследования, как-то проведенного корреспондентами Bloomberg, тилапия и пангасиус наиболее эффективно растут на свином навозе в ужасающих санитарных условиях. Упакованная «свежесть»

Так как же разобраться в этом рыбьем разнообразии?

Как мы обычно выбираем рыбу? Правильно, читаем этикетку на упаковке. А на ней зачастую то же торговое наименование рыбы и дата, когда она упакована. Информация о периоде между тем, как ее выловили и где упаковали, отсутствует. Также отсутствуют и другие данные, по которым можно проследить рыбий путь к прилавку.

Прослеживаемости рыбы и рыбных продуктов посвящено большое количество нормативно-правовых документов. В частности, Техническим регламентом ЕАЭС «О безопасности рыбы и рыбной продукции» предписано указывать на этикетках точное зоологическое наименование рыбы, а также где она выловлена или извлечена из объектов аквакультуры и когда.

Только на основании этой информации можно сделать вывод о «свежести» рыбы, о том вообще, что это за рыба, откуда она и когда ее достали из воды. К сожалению, это требование тотально не исполняется, и мы продолжаем покупать вслепую, не глядя.

Торговля продолжает водить нас за нос и пользоваться простодушием и наивностью. Обратите внимание на этикетки и на то, что за ними скрывается!

Конечно, информацию о рыбе могут приоткрыть ветеринарные сопроводительные документы, но часто ли мы их требуем у продавцов?

Сведения о рыбной продукции содержатся и в автоматизированной информационной системе «Меркурий». Только вот данные этой системы недоступны простому покупателю. Правительство исправит рыбные косяки

Сейчас проходит эксперимент, можно сказать без преувеличения, революционный, который навсегда изменит правила работы на рынке. С 24 ноября 2025 года по 31 августа 2026 года тестируется идентификация замороженной рыбы и морепродукции в государственной системе цифровой маркировки товаров. Предполагается, что по окончании тестового режима будет введена обязательная маркировка рыбной продукции, так же, как на красную и черную икру, как на рыбные консервы.

Что это нам даст? Гарантию от контрафакта и фальсификата. Мы у прилавка сможем убедиться в подлинности рыбы, ее виде и происхождении. Это снизит или уберет вовсе нелегальный оборот, выведет из «серых» схем значительные объемы продукции. Цифровой след каждой рыбины будет виден как на ладони, точнее — на экране телефона.

Даже если у нас не окажется телефона для сканирования черного пестренького квадратика Data Matrix кода, касса продавца автоматически заблокирует покупку, если с рыбой что-то не так.

Повторю, эксперимент носит добровольный характер, но участники рынка рассматривают его не как тестовый режим, а как полноценную репетицию перед обязательным внедрением.

Добавлю, что безупречная система прослеживаемости товаров на основе блокчейна, которую седьмой год последовательно внедряет Правительство РФ, считается одной из лучших в мире.

Кроме того, еще в декабре правительственная комиссия по законопроектной деятельности одобрила законопроект об автоматических штрафах до 50 тыс. рублей для продавцов за торговлю маркированными товарами без регистрации в системе «Честный знак».

Законопроект был разработан также по прямому поручению президента Владимира Путина и предполагает интегрировать государственную систему мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в практику привлечения к административной ответственности.

11 февраля Госдума приняла этот законопроект в первом чтении. Таким образом, создается механизм, близкий к концепции автоштрафов. Документ предлагает перейти от выборочных проверок к непрерывному автоматизированному контролю, где машиночитаемые данные сами становятся основанием для привлечения к ответственности.

В этой связи законопроектом предлагается дополнить КоАП РФ новой статьей, которая вводит административную ответственность для продавцов, не зарегистрированных в ГИС МТ. Это создает низкий порог для привлечения к ответственности за деятельность «в тени». Также планируется установить административную ответственность за продажу маркированных товаров с истекшим сроком годности. Штраф для индивидуальных предпринимателей составит 10 тыс. рублей за каждый проданный товар, для юридических лиц — 20 тыс. рублей за каждый проданный товар.

Надеемся, к осени рыба выплывет на чистую воду!