Зарабатывай от 1500 руб в день! В любое время и месте!

Начать зарабатывать

Карамельная, апельсиновая и царская: ТОП-3 быстрых рецептов творожной пасхи

Пасха из творога — всегда во главе праздничного стола в день Воскресения Христова. Это нежное, вкусное и полезное блюдо, которое многие любят с детства.

Чтобы угощение удалось на славу, стоит непременно выбирать продукты хорошего качества, а ключевые ингредиенты: творог, сливочное масло и сметану — с высоким процентом жирности. Вместо изюма и кураги можно использовать такое же количество других сухофруктов, орешков. Отлично подойдут чернослив, финики, вяленая клюква, фундук, кешью.

Шеф-повара Алиса Полунина и Дмитрий Ознобишин эксклюзивно для 5-tv.ru поделились своими фирменными рецептами быстрой творожной пасхи без запекания.



Алиса Полунина
Шеф-повар

Карамельная заварная пасха — пошаговый рецепт

Фото, видео: 5-tv.ru

Оригинальное и простое в приготовлении блюдо займет всего 15 минут. По вкусу получается десерт, похожий на карамельный чизкейк.

Ингредиенты

* Творог — 500 граммов
* Вареная сгущенка — 1 банка
* Сливки (жирность 33%) — 150 граммов
* Сливочное масло — 150 граммов
* Изюм — 100 граммов
* Грецкий орех — 100 граммов
* Ванильный экстракт (по вкусу)

Способ приготовления карамельной заварной пасхи

* Творог протереть через сито. Повторить два раза.
* Взбить размягченное сливочное масло комнатной температуры, добавить в него измельченные изюм и орехи.
* Налить в сотейник сливки и добавить ванильный экстракт. Довести до кипения, но не кипятить. Затем добавить вареную сгущенку и промешать до однородной консистенции на среднем огне в течение 2-3 минут. Можно пробить блендером, если сгущенка не растворилась полностью.
* Добавить в полученную массу творог, снова поставить на огонь и проварить несколько минут. Также можно пробить ручным блендером, чтобы не было больших творожных кусочков.
* Соединить творожную массу с масляной и тщательно перемешать до однородной консистенции.
* Остудить в специальной форме для пасхи или глубокой тарелке. Предварительно застелить дно емкости мокрой марлей.
* Подвернуть концы ткани и поставить в холодильник на 24 часа.
* Можно украсить пасху оставшимися орехами и изюмом.

Творожная пасха-фондан с соусом из кураги — пошаговый рецепт

Фото, видео: 5-tv.ru

 

Интересное прочтение традиционного десерта из творога с жидкой начинкой.

Ингредиенты

* Творог рассыпчатый — 400 граммов
* Сметана — 1 столовая ложка
* Сахар — 100 граммов
* Сливочное масло — 10 граммов
* Курага — 80 граммов
* Апельсиновая цедра — 1 чайная ложка
* Свежевыжатый сок апельсина — 70 миллилитров

Способ приготовления творожной пасхи-фондан с соусом из кураги

* Замочить курагу в воде за два часа до начала приготовления. Затем пробить блендером. Пюре должно быть гладким без крупных кусочков.
* Массу из кураги прогреть в сотейнике с одной столовой ложкой сахара и сливочным маслом до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся.
* Влить 30 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока и проварить соус еще одну минуту.
* Пока соус остывает, добавить в творог оставшийся сахар, сметану, апельсиновую цедру, влить оставшийся апельсиновый сок и взбить полученную массу.
* Выбранную форму для пасхи застелить плотной марлей, выложить половину подготовленного творога, сделав углубление в середине.
* В подготовленное место в середине творожной массы выложить оставшийся соус из кураги.
* Аккуратно распределить оставшийся творог по форме, чтобы начинка осталась внутри.
* Поставить в холодильник на всю ночь.
* Перед подачей освободить пасху от формы, перевернув ее вверх дном и слегка потянув за марлю.





Дмитрий Ознобишин
Шеф-повар

Царская творожная пасха — пошаговый рецепт

Фото, видео: 5-tv.ru

Мягкий, тающий во рту десерт порадует гармоничными нотами апельсиновых цукатов и сливочной ванили.

Ингредиенты

* Творог — 300 граммов
* Сливки 33% — 170 граммов
* Сливочное масло 82,5% — 100 граммов
* Сахар — 40 граммов (к сливкам)
* Сахар — 25 граммов (к маслу)
* Сахар с натуральной ванилью — 1 чайная ложка
* Желтки — 3 штуки
* Цукаты или сухофрукты — 180 граммов
* Ванильный сахар
* Свежая клубника для украшения готового блюда

Способ приготовления царской творожной пасхи

* Соединить в небольшом сотейнике сливки с обычным и ванильным сахаром, желтками и поставить на средний огонь.
* Постоянно помешивать венчиком, пока масса не загустеет до кремообразного состояния.
* Пока она остывает, протереть творог через мелкое сито. В протертую массу добавить подготовленные сливки.
* Сливочное масло, нарезанное кубиками, соединить с сахаром, взбить миксером пять минут, чтобы масса стала белой и пышной.
* Добавить апельсиновые цукаты или распаренный изюм по вкусу.
* Выложить в пасочницу, замотанную пищевой пленкой, накрыть сверху и отправить в морозилку до полного застывания.
* Достать перед самым праздником. Перед подачей на стол полить карамелью и украсить свежей клубникой.