Пригласи друга на ZaBeRa и заработай!

Начать зарабатывать

Минтай получится сочным: запомните главное правило запекания

Минтай часто считают сухой и безвкусной рыбой, но все зависит от способа приготовления. Если не передержать его в духовке и соблюдать температурный режим, мякоть получится нежной, сочной и с аппетитной золотистой корочкой, уверяет Наталья Калнина.

фото: freepik.com

Минтай часто считают сухой и безвкусной рыбой, но все зависит от способа приготовления. Если не передержать его в духовке и соблюдать температурный режим, мякоть получится нежной, сочной и с аппетитной золотистой корочкой, уверяет Наталья Калнина.

Для приготовления понадобится 1 кг минтая, 1 чайная ложка соли без горки, около трети чайной ложки молотого черного перца и немного растительного масла.

Рыбу заранее полностью размораживают, очищают, промывают и нарезают порционными кусками. Затем хорошо обсушивают бумажным полотенцем, чтобы специи лучше распределились по поверхности.

Минтай солят, перчат и аккуратно перемешивают. Противень слегка смазывают растительным маслом, выкладывают рыбу в один слой и сверху также слегка смазывают маслом. Именно оно помогает получить румяную корочку.

Главный секрет — не готовить рыбу слишком долго. Духовку заранее разогревают до 220 градусов и запекают минтай ровно 20 минут. За это время он успевает полностью приготовиться, сохранив сочность.

Если хочется более выраженной корочки, после основных 20 минут можно на 3-5 минут включить режим гриля или верхний нагрев. Но этот шаг необязателен.

При приготовлении филе время запекания лучше сократить примерно до 15 минут, поскольку оно тоньше обычных кусочков.

Подавать такой минтай можно практически с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами. Благодаря простому способу приготовления рыба получается мягкой и ароматной без сложных маринадов и большого количества специй.

Отзывы пользователей в соцсетях

Людмила Мищенко: «Весь секрет в том, что следует использовать минтай без костей, проще — филе. А сочность дадут любые овощи».

Юлия Ерохина: «А я жарю по паре минут с каждой стороны. Сочно и вкусно!».

Минтай и хек относятся к самым доступным видам рыбы, однако по содержанию белка, витаминов и полезных микроэлементов они способны конкурировать с более дорогими сортами. При этом диетологи рекомендуют чаще запекать такую рыбу, чтобы сохранить ее полезные свойства, писал «ГлагоL».