Логистика выстроена, но с рыбами договориться не выходит: как в РФ производят рыбный жир

Российские производители очищенного рыбного жира практически полностью заместили европейских поставщиков, заняв до 80% рынка. Компания «Капри» внедрила бережливые технологии, что позволило оптимизировать производство и сократить запасы. Главным конкурентным преимуществом перед азиатскими поставщиками стали сервис и близость к клиенту, а также собственный контроль качества. Как изменилась география работы, как обеспечивается стабильность поставок сырья в условиях колеблющегося вылова и логистических сложностей и в чем преимущество российского переработчика перед азиатскими конкурентами - об этом рассказали в интервью вице-президенту медиагруппы «Звезда» по специальным проектам Анне Шафран на полях IX Международного рыбопромышленного форума в Петербурге генеральный директор ООО «Капри» Владимир Ильин и директор по науке и развитию компании Татьяна Вельш. Анна Шафран: Так сложилось, что ранее европейские производители были ключевыми поставщиками очищенного рыбного жира в нашу страну. Удалось ли полностью заместить «выпавшие» объемы, как сейчас обстоят дела на внутреннем рынке и как изменилась в целом география поставок вашей продукции за последние годы? Татьяна Вельш: Да, действительно, еще несколько лет назад основной объем очищенного рыбного жира приходил в Россию из Европы, из таких стран, как Франция, Нидерланды, Германия, Норвегия. Интересно отметить, что Норвегия, например, больше всех импортирует рыбный жир-сырец, перерабатывает его и продает везде как норвежский рыбный жир. И Россия не была исключением, тоже была большим потребителем норвежского рыбного жира. Но в связи с известными событиями европейские поставщики потеряли доступ к нашему рынку, а в тот момент мы уже были на рынке, мы уже умели работать с рыбным жиром, очищать его. Для нас это был хороший шанс расширить свое производство, увеличить объемы, выйти на другой уровень производства. К тому моменту мы уже добились известного и хорошего качества, поэтому для нас это был хороший момент. И к настоящему дню мы абсолютно импортозаместили европейских производителей. Да, на рынке есть небольшое количество очищенного рыбного жира из Китая, но если мы будем говорить о процентном соотношении этого продукта, то можно говорить, что мы, если не на 100%, может быть, на 80% заместили процент очищенного рыбного жира. Анна Шафран: Мы знаем, что ваша компания приступила к внедрению бережливых технологий в рамках нацпроекта «Производительность труда». Расскажите, пожалуйста, об этом несколько подробнее. Насколько успешно идет работа в этом направлении? Владимир Ильин: Да, на самом деле мы прошли эту программу, мы внедрили бережливые процесс. В прошлом году мы были участниками программы в Калужской области. С нами полгода работали специалисты Калужского Центра компетенций. И у нас получилось внедрить бережливое производство, что позволило нам найти «узкие места» в наших производственных процессах, их убрать. Позволило сократить, скажем так, наращивание запасов запасных частей и расходных материалов. Мы получили даже специальности, которые теперь работают в нашем штате и поддерживают это бережливое производство. Мы довольны и всем нашим партнерам и дружественным организациям советуем пройти эту программу. На нее есть небольшая очередь, но это того стоит. Анна Шафран: Основное сырье для рыбьего жира - это дикая морская рыба. Как удается обеспечивать стабильность поставок в условиях колеблющегося вылова или сложностей с логистикой? Как вы выходите из этой ситуации для загрузки мощностей? Татьяна Вельш: В том, что касается проблем с логистикой, к счастью, этот вопрос решен. Да, были некоторые сложности с перевозками, но сейчас мы считаем, что логистика больше не проблема, цены на логистику - может быть. В общем и целом этот вопрос решаемый, здесь мы договорились. А вот с рыбами договориться, конечно, не получается. Поэтому нам приходится максимально расширять географию закупок сырья для того, чтобы у нас в доступе всегда был различный рыбный жир, различное сырье. Мы закупаем наше сырье на Дальнем Востоке, работаем с Камчаткой, с Владивостоком, с Сахалином. Мы возим наш жир-сырец с Черного моря, с Каспия. У нас есть опыт поставок из-за границы: из Марокко и Мавритании. Поэтому максимально, все, что мы можем достать там, где качество рыбного жира нас устраивает, мы его покупаем и везем сюда. Это позволяет нам в любой момент времени обладать достаточным запасом сырья, чтобы обеспечивать наших потребителей, потому что рыбий жир - это очень востребованный продукт, продукт очень нужный. И, конечно, никому не хотелось бы остаться в моменте без сырья. К счастью, с нами, для нашего потребителя, эта проблема решена. Анна Шафран: Вы выпускаете высокоочищенный рыбный жир с высоким содержанием Омега-3. Расскажите, пожалуйста, об особенностях этого продукта и кому, конечно же, порекомендуете его? Татьяна Вельш: Да, действительно, мы выпускаем высокоочищенный рыбный жир. Наш жир может использоваться как для производства кормов, для pet-food, для кошек, собак; так и для производства аквакормов, то очень актуально в данный момент в связи с развитием аквакультуры в России. Также у нас есть направление пищевого рыбного жира, где мы производим рыбный жир как сырье для капсул, сырье для пищевой промышленности. Важной особенностью нашего очищенного рыбного жира является то, что он полностью очищен от тяжелых металлов, от органических примесей, от всего ненужного, что может повлиять на его усвояемость, на его качество, на то, как он влияет на здоровье человека и животных. Наш рыбный жир соответствует нормам европейской фармакопеи, американской фармакопеи, поэтому мы совершенно спокойны за качество. Мы отвечаем, что то качество продукта, которое ввозилось в Россию несколько лет назад, мы совершенно не уступаем, а по каким-то параметрам, даже превосходим это качество, поэтому здесь мы совершенно спокойны. Анна Шафран: А если говорить о конкуренции с азиатскими производителями, в чем преимущество именно российского переработчика? В цене, в логистике или в качестве продукта? Владимир Ильин: Первое наше преимущество и это особенность нашей компании - это не столько жир, хотя это наш основной продукт, а сервис. Потому что мы рядом, мы близко и мы оказываем тот необходимый уровень сервиса, который важен нашим потребителям. Потому что сложности с китайским жиром в частности и с другими - это вопрос логистики - это очень сложный путь, долгий, вопрос таможенных оформлений. Соответственно, любая проблема с качеством этого продукта ведет к обратным последствиям: логистика, таможня, возврат и так далее. Большинство наших клиентов в доступности в течение одного дня, мы можем заменить продукт, забрать продукт. Я считаю, что сложность именно в этом. Плюс китайское качество сейчас не совсем стабильное. Оно очень хорошее, но бывают «всплески» разного уровня, что опять ведет к вопросам по качеству и, соответственно, к дальнейшему сервису. Татьяна Вельш: Я думаю, что очень важно отметить, что у нас своя большая аттестованная лаборатория, которая проводит полный ...из качества рыбного жира, как входящего сырья, так и исходящего готового продукта. И мы всегда перед отгрузкой контролируем все параметры, которые прописаны в спецификации. Это значит, что когда мы отправляем вам продукт сегодня, мы проверили его качество вчера или сегодня утром. То есть нет никакой задержки: того, что «за время пути собака могла подрасти», параметры окисления подросли, что-то испортилось, что-то разлилось. То есть, это очень удобно для потребителя, потому что рынок играет, иногда растет, иногда падает, и наши потребители тоже хотят вовремя и адекватно реагировать на эти изменения. И здесь мы им помогаем, потому что по тем самым причинам, о которых сказал Владимир, качество есть, мы рядом, мы готовы, мы открыты. Приходите, покупайте. Анна Шафран: Мы знаем, что вы стали одним из ведущих игроков на российском рынке по импортозамещению ингредиентов для кормов, предназначенных для домашних животных. Что произошло? Это обстоятельства подтолкнули или, в принципе, была в планах такая траектория? Мы в целом про санкции, в частности, здесь ведем разговор. Татьяна Вельш: Если отмотать назад историю нашей компании, то началась она с того, что мы стали поставлять очищенный рыбный жир для производства кормов для собак и кошек иностранным компаниям, которые работали в России. У них были требования, американские или европейские, довольно высокие на тот момент, неизвестные российскому рынку. Так сложилось, что мы с этим начали работать, что мы получили какой-то опыт. А потом санкции - наверное, в нашем случае они нам помогли, потому что они закрыли поток иностранного жира в Россию. А мы уже были готовы увеличивать мощности, мы были готовы выходить на новый уровень качества. И, получается, звезды сошлись. Анна Шафран: Ну, а если в целом говорить о форуме рыбопромышленном, на полях которого мы сегодня с вами беседуем - каковы ожидания - это поставщики, рынки новые или в целом инновационные решения? Владимир Ильин: Ну, во-первых, мы уже третий год здесь выставляемся со своим стендом, и с каждым годом размер нашего стенда увеличивается. Сложно сказать, что будет в следующем году, конечно. До этого мы как гости сюда приезжали. И мы считаем, что здесь мы всегда видим друзей, и мы используем этот шанс, чтобы встретиться с дальневосточными нашими партнерами, с которыми сложно встретиться в обычной жизни, куда-то долететь и так далее. Мы встречаемся, мы с ними рады видеться, и обсуждаем. Мы всегда на связи и так со всеми, но здесь мы лично можем обнять человека, пожать ему руку. Вот этого мы и ждем. И также мы ждем новых встреч, новых интересных знакомств, потому что наш мир очень маленький, особенно рыбный мир. И всегда очень приятно увидеть что-то новое и почерпнуть какие-то новые знания. Татьяна Вельш: Я абсолютно согласна с Владимиром. Это место встречи старых друзей, это место встречи новых друзей. Для меня как для технического специалиста это уникальная возможность пообщаться с технологами, которые работают на производстве оборудования, которые работают на производстве жира и муки, с компаниями, которые производят антиоксиданты. В общем, все то, без чего наш бизнес не может быть успешным. Поэтому мы видимся, мы встречаемся, мы обмениваемся новостями, информацией о том, какие трудности у них, какие успехи у нас. Мы делимся опытом, это уникальная возможность. Это наша самая большая выставка и наша самая большая любовь.