Зарабатывай от 1500 руб в день! В любое время и месте!

Начать зарабатывать

От монастырских стен до Царевны-лягушки и "редишных" вареников: финал путешествия по осеннему Зауралью

Путь из Санкт-Петербурга в Зауралье оказывается куда короче, чем кажется при взгляде на карту, ведь для пассажиров запустили прямые рейсы из Пулково в Курган. Рейсы выполняются авиакомпанией Nordwind Airlines совместно с авиакомпанией "Икар". Полеты осуществляются два раза в неделю, по вторникам и субботам, на самолете Эмбраер 190 с компоновкой 110 пассажирских мест. Время в пути: 3 часа.

Третий, заключительный день экспедиции корреспондента газеты Metro по Курганской области увёл нас на северо-запад региона – вдоль русла реки Исеть. В этом маршруте сошлись тишина древней обители и уличный стрит-арт, теплота домашней сыроварни и купеческие легенды старинного Шадринска.

Крепость веры, пруды у подножия стен и Гагарин на фасаде: утро в Далматово

Наш заключительный день начинается с выезда в область – в небольшой городок Далматово, где живёт чуть больше десяти тысяч человек. Несмотря на скромные размеры, у этого места масштабная биография: именно здесь в 1644 году инок Далмат (в миру – тобольский казачий атаман Дмитрий Мокринский) выкопал в крутом береговом обрыве пещеру и основал Успенский Далматовский мужской монастырь – первое русское поселение во всём Зауралье и неприступный форпост на южных рубежах Сибири.

 

Ирина Алексеева, "Metro"

Фото:

За мощными белокаменными бастионами с узкими бойницами, которые в XVII–XVIII веках не раз выдерживали осады кочевников и отрядов Емельяна Пугачёва, сегодня царит удивительный покой. В храме в честь иконы Божией Матери "Всех скорбящих Радость" покоится главная святыня обители – рака с мощами преподобного Далмата Исетского.

В одно из исторических монастырских зданий сейчас кипит реставрация: мастера бережно укрепляют старинную кладку и своды. Затем проходим через ухоженный монастырский сад, где даже осенью сохраняется строгий порядок, и поднимаемся на крепостную стену. Отсюда открывается вид на пойму Исети – зелень лугов и цепочку маленьких зеркальных прудов.

Также Далматово умеет говорить с гостями и на самом современном визуальном языке. Фасады обычных жилых пятиэтажек здесь превращены в галерею городских муралов. На одной из стен запечатлён изобретатель радио Александр Попов: будущий великий физик в детстве учился в Далматовском духовном училище при монастыре. На соседних домах взгляд притягивают выразительные портреты Сергея Есенина, Юрия Гагарина и другие тематические росписи.

 

Ирина Алексеева, "Metro"

Фото:

Козий сыр без предрассудков и мамина шарлотка: в гостях у сыроварни "Наше дело"

Из монастырской тишины отправляемся туда, где кипит живой фермерский быт, – на семейную сыроварню "Наше дело", обустроенную в частном доме.

Прежде чем идти к дегустационному столу, знакомимся с пушистыми и пернатыми обитателями подворья. Главные звёзды фермы – множество невероятно общительных и ластящихся коз: стоит протянуть руку, как они тут же доверчиво тянутся мордочками и требуют порцию внимания. По соседству похрюкивают свиньи, по двору прогуливаются сразу восемь котов, а за порядком в этом большом хозяйстве присматривает среднеазиатская овчарка алабай.

 

Ирина Алексеева, "Metro"

Фото:

Хозяин фермы ведёт в камеру созревания, где на стеллажах при строго выверенной температуре и влажности вызревают аккуратные, покрытые корочкой головки сыра. Попутно сыровар развенчивает главный гастрономический миф о том, что козий сыр якобы уступает коровьему во вкусе или обладает резким запахом. Секрет, как выясняется, прост: при идеальной чистоте содержания, правильном рационе животных и бережной варке козье молоко даёт тонкий сливочный вкус с ореховыми нотами без постороннего привкуса.

 

Ирина Алексеева, "Metro"

Фото:

Доказательства тут же появляются на столе. Нам устраивают щедрую семейную дегустацию разных сортов сыра – от молодых и нежных до плотных выдержанных. А финальным штрихом чаепития становится домашняя выпечка и яблочная шарлотка, которую специально к приезду гостей испекла мать хозяина фермы.

Царевна-лягушка, пряничный флирт и шесть шадринских гусей

Следующая точка нашего маршрута – старинный купеческий Шадринск, второй по величине город области, сумевший сохранить свой дореволюционный архитектурный облик. Но начинается наше знакомство не с парадных особняков, а со сказки – в городском Парке сказок и культурном пространстве, посвящённом Царевне-лягушке. Мало кто за пределами Урала знает, что знаменитая русская сказка о заколдованной Василисе Премудрой имеет точную географическую прописку: в середине XIX века её именно здесь, в Шадринском уезде, впервые записал из уст местных сказителей краевед и просветитель Александр Зырянов.

 

Ирина Алексеева, "Metro"

Фото:

Сегодня у этого сказочного места есть и очень серьёзная, трогательная миссия: проект ведёт плотное сотрудничество с детским онкоцентром, помогая маленьким пациентам находить радость и силы для борьбы с болезнью через сказкотерапию и творчество. Здесь же сотрудники парка знакомят с историей знаменитого шадринского печатного пряника и рассказывают о красивом старинном обычае уездного сватовства. Оказывается, в прошлом на молодёжных вечёрках и танцах парень не подходил к приглянувшейся девушке с долгими разговорами, а ловко бросал ей расписной пряник – и если красавица хотела ответить взаимностью, то должна была не растеряться и поймать сладкий подарок в ладони или расправленный фартук.

 

Ирина Алексеева, "Metro"

Фото:

По улицам старого Шадринска нас ведёт экскурсовод Ирина. С невероятным азартом и юмором она превращает историческую прогулку в калейдоскоп живых городских баек и легенд. Остановившись у старинных кварталов, Ирина рассказывает, как в бурном конце 1917 года улицы Шадринска буквально затопило алкоголем: опасаясь пьяных погромов со стороны солдат и толпы, городской комитет распорядился разбить купеческие винные погреба и казённые склады, отчего десятки тысяч вёдер спирта текли по канавам прямо в Исеть, а над городом стоял густой хмельной туман.

Доходим до здания Шадринского драматического театра, ведущего свою историю с 1896 года, а затем – на обновлённую набережную Исети и заглядываем в неожиданную локацию – старинное Воскресенское кладбище. Здесь, среди кованых купеческих надгробий XIX века, сегодня очень любит гулять шадринская молодёжь.

 

Ирина Алексеева, "Metro"

Фото:

Главный гастрономический и культурный бренд города – шадринский гусь. По старинной легенде, в XVIII веке гуся отсюда хитрым образом доставили к столу императрицы Екатерины II своим ходом. Государыня так впечатлилась сочным вкусом зауральской птицы и проявленной смекалкой, что шадринских гусей стали поставлять ко двору регулярно. Сегодня этой птице в городе посвящены сразу шесть скульптур и памятников – от бронзового гуся на набережной до сказочных композиций на улицах.

 

Ирина Алексеева, "Metro"

Фото:

Пирог с целыми рыбинами и уроки зауральского диалекта

Прощальный ужин нашего трёхдневного путешествия ждёт нас уже на обратном пути в сторону Кургана – в уютном семейном кафе на 339-м километре трассы. Здесь нашу группу встречают с широким сибирско-уральским хлебосольством, когда стол буквально ломится от блюд местной кухни, которые не встретишь в сетевых ресторанах.

В глубоких тарелках дымятся наваристые, густые щи с томлёным шадринским гусём, а следом подают рассыпчатую деревенскую кашу с гусиным мясом. Рядом в мисках стоят маринованные грузди и лесные опята, собранные в окрестных борах. А двумя коронными блюдами вечера сиановятся румяный закрытый пирог-рыбник, внутри которого под корочкой теста целиком запечены сочные речные сырки, и диковинные для петербуржца "редишные" вареники – с начинкой из тёртой редьки, которая после томления становится неожиданно нежной, сочной и совсем не горькой.

 

Ирина Алексеева, "Metro"

Фото:

Глава гостеприимной семьи устраивает нам весёлый ликбез по местному колоритному говору, рассказывая о диалектных словечках, которые шадринцы могут ввернуть в разговоре. Так мы узнаём, что красивого человека или добротную вещь здесь назовут словом "баско́й", мочалку для бани именуют не иначе как "вехо́тка", а есть с аппетитом вкусный ужин или быстро бежать по делам – "па́згать".

 

Ирина Алексеева, "Metro"

Фото:

Сытые и выучившие десяток зауральских слов, мы поздно вечером возвращаемся в Курган. А уже ранним утром следующего дня лайнер той же авиакомпании Ikar Airlines отрывается от взлётной полосы и берёт курс на Санкт-Петербург, оставляя в памяти яркое, ни на что не похожее осеннее Зауралье, куда точно хочется прилететь снова.

На заметку путешественнику: как повторить маршрут и сколько это стоит

Все локации заключительного дня открыты для индивидуальных путешественников и сборных туристических групп:

• Успенский Далматовский мужской монастырь и экскурсия по г. Далматово (Курганская область, г. Далматово, ул. Советская, 194). Вход на территорию монастыря и самостоятельный осмотр городских муралов – бесплатно. Заказ экскурсии по монастырскому комплексу в паломнической службе или через Далматовский краеведческий музей – от 150 до 250 рублей с человека (комплексная экскурсия "Туристическое Далматово" – от 110–250 рублей).

• Семейная сыроварня "Наше дело" (Курганская область, Шадринский округ / фирменная лавка в г. Шадринске, ул. Свердлова, 35). Экскурсии на семейную ферму со знакомством с животными, посещением сырного хранилища и большой дегустацией сыров с домашней выпечкой проводятся по предварительной записи. Стоимость: от 600 до 1000 рублей с человека в зависимости от наполнения дегустационного сета.

• Город Шадринск и Парк сказок / Музей Царевны-лягушки (г. Шадринск, координирует Туристско-информационный центр Шадринска: ул. Свердлова, 57). Стоимость: посещение сказочной резиденции и мастер-класса по шадринскому прянику – от 250 до 450 рублей с человека; обзорная экскурсия по купеческому Шадринску с профессиональным гидом – от 300–400 рублей с человека в группе (или от 1500 рублей за индивидуальную экскурсию). Также из Кургана регулярно отправляются готовые однодневные автобусные туры "Шадринск экскурсионный" стоимостью около 3700 рублей (включая трансфер, музеи, пряничный мастер-класс и обзорную прогулку).

• Ужин с блюдами традиционной кухни в семейном кафе на 339-м километре (трасса Р-354 Екатеринбург – Шадринск – Курган). Попробовать блюда из шадринского гуся, пироги-рыбники и редишные вареники с гастрономическим рассказом хозяйки можно по предварительному заказу для групп или во время остановки в пути. Средний чек за полноценный сет старорусской и зауральской кухни – от 800 до 1500 рублей с человека.