Эчпочмак из слоеного теста

Эчпочмаки (вкуснейшие треугольные татарские пирожки) можно готовить с различными начинками, самая популярная - мясная, конечно)). Тесто для эчпочмаков в оригинальном рецепте совсем не сложное, но все-таки требует времени для замеса и отдыха. А вот если времени нет, а пирожков очень хочется, можно воспользоваться покупным слоеным тестом, получится тоже невероятно вкусно! Начинка для таких пирожков закладывается в сыром виде, выбирайте мясо, картофель или все вместе, а мне сегодня захотелось тыкву!

Ингредиенты

Тесто слоеное - 500 г

Мука (для подпыла) - 2-3 ст. л.

Тыква - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Кориандр молотый - 1/2 ч. л.

Перец красный - 1/2 ч. л. (по вкусу)

Перец черный - 1/2 ч. л.

Соль - 2/3 ч. л. (по вкусу)

Масло оливковое - 2 ст. л.

Масло сливочное для смазывания - 10 г (по желанию) Получится 15 штук небольших

* 224 кКал
* 1 ч. 25 мин.

* Б: 3.54
* Ж: 13.85
* У: 21.13

Фото готового блюда

Эчпочмак из слоеного теста

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления эчпочмаков из слоеного теста с тыквой. У меня тесто бездрожжевое. Тесто нужно заранее разморозить, лучше медленно, в холодильнике.

Эчпочмак из слоеного теста

Фото 1

Тыкву нужно нарезать мелким кубиком. Обычная терка не совсем подходит, поскольку совсем каша после приготовления получится, возьму терку для корейских салатов с довольно крупной насадкой.

Эчпочмак из слоеного теста

Фото 2

К тыкве добавьте нарезанный тонко лук, специи, масло оливковое (или подсолнечное), перемешайте.

Эчпочмак из слоеного теста

Фото 3

Пласт слоеного теста раскатаем чуть потоньше.

Эчпочмак из слоеного теста

Фото 4

Вырежьте из теста круглые заготовки. В середину кружочка положите щедрую порцию начинки. Соедините сначала один край, затем тесто и руки сами вам подскажут, как собрать оставшееся тесто треугольником. Обязательно оставляем отверстие для выхода пара. Сами швы можно заплести косичкой для надежности.

Эчпочмак из слоеного теста

Фото 5

Выложите заготовки эчпочмаков на противень, застеленный пергаментом. Можно взбить одно яйцо (или только желток) с 1 ст. л. воды и смазать изделия. Я не стала. Из обрезков я также сформовала шарики и раскатала сочни. Да, не очень хорошо слоеное тесто мять, месить и раскатывать не по слоям, но еще хуже будет его выбросить 🤷‍♀️, и, кстати, те эчпочмаки, что из обрезков, получились совсем не хуже 👌.

Эчпочмак из слоеного теста

Фото 6

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяности теста, примерно минут 40, ориентируйтесь на особенности вашей духовки). После выпекания можно смазать тесто кусочком сливочного масла по желанию, можно даже по чуть-чуть внутрь его положить)).