Зарабатывай от 1500 руб в день! В любое время и месте!

Начать зарабатывать

Новогодние блюда из мяса: 5 рецептов, на которые вы потратите не больше часа

И они будут очень красиво смотреться на праздничном столе

фото: Nina Firsova/Shutterstock/Fotodom.ru

Что приготовить из мяса на Год Лошади

Если вы хотите угодить всей семье и символу наступающего года — Лошади, стоит серьезно задуматься над мясным блюдом для новогоднего стола.

Если вы не хотите прогневать тотемное животное 2026 года, блюда из конины есть не стоит, но из говядины готовить также не рекомендуется. В качестве основного продукта для новогоднего стола можно рассмотреть свинину, крольчатину, мясо птицы (курица, гусь, утка, индейка). Но если вы не суеверны, можете приготовить блюдо из говядины.

1. Свинина, запеченная в духовке с грибами и сыром

Время приготовления: 50 минут

фото: Tatiana Vorona/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

*

Свинина (карбонад) — 800 г
*

Шампиньоны — 400 г
*

Лесные грибы сушеные — 50 г
*

Сливки 20-30 % — 250 г
*

Твердый сыр — 100 г
*

Болгарский перец (красный) — 1 шт.
*

Болгарский перец (желтый) — 1 шт.
*

Петрушка — 2 пучка
*

Растительное масло рафинированное — 3 ст. л.
*

Пшеничная мука высшего сорта — 1 ст. л.
*

Перец душистый молотый — 1 ч. л.
*

Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

фото: Tatiana Volgutova/Shutterstock/Fotodom.ru

*

Для блюда вам стоит взять кусок свинины без кости, жира и прожилок. Лучше всего подойдет карбонад или мякоть. Нарежьте кусок на несколько ломтиков толщиной 1,5-2 см.
*

Шампиньоны вымойте, нарежьте тонкими пластинами. Сыр натрите на средней терке.
*

Болгарский перец очистите от плодоножки и семян и нарежьте соломкой.
*

Петрушку промойте и мелко нашинкуйте. Сухие грибы и душистый перец горошком измельчите в ступке или мельнице до состояния порошка.
*

Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте свинину с каждой стороны до золотистой корочки, слегка посолив с каждой стороны. Затем выложите куски мяса на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир.
*

На той же сковороде обжарьте шампиньоны до золотистой корочки, примерно 5-6 минут. Подождите, когда выпарится лишняя влага, затем добавьте болгарский перец и снова обжарьте в течение 5-6 минут.
*

Затем добавьте еще 1 ст. ложку растительного масла, всыпьте муку и тут же перемешайте, чтобы она смешалась с маслом.
*

Влейте сливки, добавьте молотый перец и сушеные грибы, тщательно перемешайте, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 2 минуты, помешивая. Избегайте появления комочков.
*

Возьмите небольшую овальную или прямоугольную форму для запекания, аккуратно выложите в ней кусочки свинины, поставив их вертикально «гармошкой». Сверху щедро залейте получившимся сливочно-грибным соусом, посыпьте сыром и зеленью.
*

Отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Следите, чтобы сырная шапка не подгорела.

2. Рулеты из кролика с авокадо

Время приготовления: 30 минут

фото: Chudo2307/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

*

Кролик (филе спинки) — 1 шт.
*

Авокадо — 1 шт.
*

Лук зеленый — 2 пучка
*

Лук репчатый — 1/2 шт.
*

Морковь — 1/2 шт.
*

Горчица сладкая — 3 ч. л.
*

Яйцо — 1 шт.
*

Молоко3,2 % — 50 мл
*

Сухари панировочные — 4 ст. л.
*

Масло растительное — для обжаривания
*

Соль — 6 щепоток
*

Перец черный молотый — 6 щепоток

Приготовление:

фото: Chudo2307/Shutterstock/Fotodom.ru

*

Аккуратно разделайте спинку кролика, удалив кости и разрезав мякоть на три плоских пласта.
*

Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на средней терке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук с морковью в течение 3 минут, помешивая, чтобы не пригорали.
*

Перья зеленого лука разрежьте на 3-4 части. Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками.
*

Каждый кусок кролика посолите и поперчите со всех сторон, с обеих сторон смажьте горчицей (по одной ч. ложке на один кусок).
*

Сформируйте рулеты. Для этого на каждый кусок мяса выложите обжаренные лук с морковью, затем дольки авокадо и перья зеленого лука. Скрутите рулеты и зафиксируйте нитками.
*

В отдельную глубокую тарелку разбейте яйцо и взбейте его вилкой. Во вторую тарелку вылейте молоко. В третью неглубокую высыпьте панировочные сухари.
*

Сначала обмакните каждый рулет в молоке, затем обваляйте в сухарях, затем обмакните в яйце и снова в сухарях. Отправьте рулеты обжариваться на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте 8 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжаривайте еще 5-6 минут.
*

Достаньте рулеты, остудите их на тарелке, аккуратно удалите нитки и нарежьте на ломтики толщиной 1 см.

3. Курица, запеченная с красным луком и апельсиново-винным соусом

Время приготовления: 50 минут

фото: VL-PhotoPro/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

*

Куриные бедра на кости — 6 шт.
*

Лук красный — 3 шт.
*

Апельсин — 1 шт.
*

Вино красное сухое — 120 мл
*

Мед — 50 г
*

Соевый соус — 50 мл
*

Масло растительное — 30 мл
*

Чеснок — 5 зубчиков
*

Корень имбиря (очищенный) — 40 г
*

Розмарин сушеный — 1 щепотка
*

Соль — 1/3 ч. л.
*

Перец черный молотый — 3 щепотки

Приготовление:

фото: abdulmajid43/Shutterstock/Fotodom.ru

*

Натрите верхнюю часть кожуры апельсина на цедру. Дальше у апельсина снимите кожицу, у долек уберите косточки и пленки, затем мелко нарежьте их.
*

Чеснок мелко нарежьте, корень имбиря натрите на средней терке.
*

Смешайте в миске апельсин, цедру, имбирь и чеснок. Добавьте соль и черный молотый перец. Влейте соевый соус, растительное масло, вино и мед. Тщательно перемешайте.
*

Погрузите в миску с соусом куриные бедра. Красный лук разрежьте на кольца и добавьте к курице. Сверху посыпьте сушеным розмарином. Промаринуйте в течение 20 минут, затем переверните и подержите еще 20 минут.
*

Разогрейте духовку до 190 градусов, куриные бедра переложите в форму для выпекания, накройте фольгой. Отправьте в духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу, переверните бедра и поставьте еще на 30 минут, чтобы они подрумянились.

4. Нежное суфле из индейки

Время приготовления: 40 минут

фото: Lapina Maria/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

*

Грудка индейки — 500 г
*

Яйцо куриное — 3 шт.
*

Твердый сыр — 100 г
*

Соль — 2 щепотки
*

Растительное масло рафинированное — 1 ст. л.

Приготовление:

фото: Irina Rostokina/Shutterstock/Fotodom.ru

*

Филе индейки нарежьте на небольшие куски, измельчите в чаше блендера.
*

Сыр натрите на крупной терке.
*

У яиц отделите белки от желтков.
*

Желтки добавьте к фаршу, посолите и как следует перемешайте.
*

Добавьте натертый сыр, снова перемешайте. При желании добавьте другие специи — красный молотый перец, итальянские травы, сушеный тимьян.
*

Белки вбейте в отдельной емкости на большой скорости миксера до состояния крутой пены. Аккуратно вмешайте в фарш.
*

Форму для запекания смажьте маслом. Можете распределить порционно в маленькие формы. Выложите фарши и разровняйте лопаткой.
*

Отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

5. Сочная утиная грудка с грушей

Время приготовления: 50 минут

фото: Candice Bell/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

*

Вино красное (полусладкое) — 100 мл
*

Утиная грудка — 1 шт.
*

Груша — 1 шт.
*

Сливочное масло — 2 ст. л.
*

Сахарный песок — 1 ч. л.
*

Бадьян — 1 шт.
*

Соль — 0,5 ч. л.
*

Перец черный молотый — 2 щепотки

Приготовление:

фото: Esin Deniz/Shutterstock/Fotodom.ru

*

Утиную грудку промойте и просушите бумажными полотенцами. Сделайте на куске диагональные надрезы, либо надрезы сеточкой. Как следует посолите и поперчите, равномерно распределив по грудке специи.
*

Разогрейте сковороду, положите на нее сливочное масло. Выложите утиную грудку кожицей вниз. На среднем огне обжаривайте без крышки 25-30 минут. Если огонь покажется сильным, еще немного убавьте. Затем переверните и обжаривайте с другой стороны 10 минут.
*

Для блюда возьмите небольшие, но ароматные груши, например, китайские. Разрежьте ее пополам, удалив хвостик и косточки. В сотейник влейте красное вино и доведите до кипения. Положите в сотейник грушу и бадьян, тушите 3-4 минуты, чтобы груша стала более мягкой.
*

Утиную грудку нарежьте ломтиками. Красиво разложите на сервировочном блюде. Сбоку положите две половинки груши.
*

В оставшееся вино добавьте столовую ложку сливочного масла, проварите до загустения и получившимся соусом полейте утиную грудку, но не заливайте ее слишком сильно.

Читайте также

* Новый год в СССР: праздник по единому стандарту
* 85 красивых открыток времен СССР для поздравления с Новым годом 2026
* Как загадать желание на Китайский Новый год, чтобы оно точно исполнилось: 6 легких способов✨
* Традиционный рецепт на Старый Новый год: вареники с толчёным картофелем и грибами
* 50 дореволюционных открыток с Рождеством для поздравления родителей, бабушек и дедушек, свекрови, подруг — в общем, всех
* Холодные закуски на Новый год 2025: 3 необычные и простые в исполнении идеи
* Как одеть ребенка в холод и слякоть, чтобы он не замерз и не промок
* Как правильно формулировать желания, чтобы они сбылись: 5 способов, рекомендованных психологом
* Не только «Уэнздей»: 15 интересных фильмов о детях со сверхспособностями
* 50 лучших комедий для семейного просмотра с детьми с высоким рейтингом