Рекомендуй MAGOMA.RU и забери новенький Mercedes

Подробнее

Ужин на стыке эпох: гастроспектакль на фоне крымских пейзажей

За несколько часов гости совершили путешествие сквозь несколько столетий российской истории.

Попов Феликс Александрович

Курорт Mriya, расположенный недалеко от Ялты в Крыму, давно и прочно зарекомендовал себя раем для гурманов. К услугам отдыхающих пятизвездочный отель, медицинский и spa-центры международного уровня, а также рестораны, бары, кафе и другие заведения, в которых можно насладиться самыми изысканными блюдами разных стран.

Развивая гастрономическое направление отдыха, на курорте не забывают и о русской национальной кухне, которая может дать фору заморским яствам. Здесь прошла премьера иммерсивного ужина «Эпохи России», прошедшего под открытым небом среди бескрайних виноградников. За несколько часов гости успели совершить невероятное путешествие через несколько столетий российской истории, попробовав каждую эпоху на вкус.

За концепцию и меню отвечали шеф-повар московских проектов «Восход» и «Раппопорт» Максим Тарусин и бренд-шеф курорта Mriya Артемий Руднев. Каждая остановка этой импровизированной «машины времени» была посвящена определенному историческому периоду и рассказывала о ней языком вкусовых рецепторов.

От репы до трюфеля: вкусы эпохи



Попов Феликс Александрович

Путешествие начиналось с Древней Руси. Первым блюдом стала вяленая свекла с сорбе из репы — исконно русские продукты, составлявшие основу рациона наших предков. От них плавно перешли к Средневековью с его кутежами и барскими замашками. На столы был подан паштет из фазана с грибным кетчупом.

Царскую Россию представила фирменная кулебяка в бородинском тесте с лососем, гречкой и белыми грибами. Императорского размаха ужин достиг, когда подали перепелку с фуа-гра и грибным дюкселем — блюдо, в котором сдержанность и лаконичность сочетались с изысканностью и тонким вкусом.

Попов Феликс Александрович

Но самые яркие эмоции публики вызвал гастрономический период советского времени. Пожарская котлета с трюфелем и нежным гороховым пюре в сопровождении культового «Коктебеля» словно вернули собравшихся в атмосферу южных курортов прошлых десятилетий. На фоне заката и крымских пейзажей среди виноградников гости в вечерних нарядах смотрелись невероятно гармонично и эффектно.

Завершилось гастрономическое путешествие современным десертом — муссом из ряженки с медовым крамблом и малиной. Его подали в рамке из бельгийского шоколада, превратив завершение трапезы в художественную выставку, в которой можно на закуску съесть приготовленную поваром картину.

Маркер качества



Попов Феликс Александрович

Иммерсивный гастрономический спектакль, в котором история разворачивается прямо за столом с активным участием зрителей, собрал гостей из Москвы, Санкт-Петербурга и других регионов России. Насладиться изысканными блюдами с полным погружением в историю приехали представители ресторанной сферы и культурного сообщества. Входной билет стоимостью 20 тысяч рублей стал маркером качества и только привлек участников. Некоторые вообще приняли решение спонтанно и нисколько об этом не пожалели.

Еда, напитки, мастерство поваров, невероятные природные пейзажи и работа официантов превратили ужин в незабываемый наполненный эмоциями праздник. Локальная кухня и элитные местные напитки создали уникальный синтез, которому могут позавидовать столичные рестораны.

Партнером гастроспектакля выступил Коньячный дом «Коктебель», история которого насчитывает более полутора веков и потому органично вписывается в общую концепцию проекта. Главный технолог предприятия Марина Простак рассказала, что виноградники расположены в долине, защищенной горами и омываемой морем. Почвы здесь насыщены минералами вулкана Кара-Даг, что помогает поддерживать благоприятный баланс влажности. При этом главным богатством Коктебеля она назвала не уникальные природные условия, а людей — мастеров, которые передают свое ремесло из поколения в поколение.

Статьи по теме:

* Там, где природа встречается с современность: самые яркие глемпинги России
* Эвелина Блёданс открыла купальный сезон в Новороссийске
* Пляжный кошелек: куда уходят деньги на курорте и как их сэкономить